Hay proyectos que nacen de una idea perfectamente planificada y otros que aparecen mientras el camino se va haciendo. Caballo Dorado pertenece a la segunda categoría. Su historia está ligada a Revista Random y a un grupo de amigos y comunicadores que, casi sin proponérselo, comenzaron a entrar cada vez más profundamente en el mundo del vino.

El punto de partida fue concreto. Algunas bodegas que anunciaban en la revista pagaban parte de sus pautas con vino, lo que llevó al equipo a salir a vender esas botellas. Entre esos primeros vínculos apareció Bodega Chañarmuyo y, particularmente, Jorge Chamas, quien les planteó una pregunta que terminaría cambiando el rumbo del proyecto: si ya tenían contactos, clientes y experiencia generando eventos, ¿por qué no dedicarse también a la distribución? La respuesta fue ponerse manos a la obra.

De la comunicación al vino

La transición tuvo algo de natural. El equipo ya venía trabajando con comunicación, publicidad, eventos y contenidos, y buena parte de esos conocimientos podían trasladarse al nuevo negocio. Pero rápidamente descubrieron que vender vino requería algo más que conocer etiquetas y precios: había que entender una cultura.

Para algunos integrantes, el acercamiento comenzó desde la curiosidad. El vino apareció como un territorio donde se cruzaban historia, arte, gastronomía y comunicación. La posibilidad de contar una historia a través de una botella o una etiqueta fue una de las claves que despertó el interés por profundizar en el tema.

También había una conexión familiar. En la historia de uno de los integrantes aparecen un abuelo que elaboraba vino con uvas compradas en Mendoza y otro que comercializaba vino en damajuanas. Aquellas imágenes de enormes botellones guardados en un sótano terminaron funcionando, con el tiempo, como una curiosa conexión entre una tradición familiar y el nuevo camino profesional.

Pero el proyecto no se quedó en la venta. A medida que el equipo se involucró con bodegas, enólogos, agrónomos, ingenieros, bodegueros y empresarios, fue descubriendo que existía una oportunidad mucho más amplia: ayudar a que el consumidor comprendiera mejor lo que estaba tomando.

No solo una distribuidora

Ese es, probablemente, uno de los conceptos centrales de Caballo Dorado. El proyecto se define como una consultoría de vinos, y la diferencia no es solamente semántica.

La experiencia comercial les mostró que existía una cierta distancia entre el mundo del vino y quienes debían ofrecerlo al consumidor. Muchas personas conocían poco sobre cepas, cosechas, bodegas y estilos, y algo similar ocurría en parte del sector gastronómico. Por eso, para vender vino había que empezar por explicar qué había detrás de cada botella.

El trabajo comenzó a incluir entonces capacitaciones para restaurantes y vinotecas. La idea es que quien atiende una mesa no se limite a entregar una botella, sino que pueda recomendarla, explicar sus características y sugerir con qué comida acompañarla.